Ферментацията на комбуча е естествен процес, който всеки може да овладее.
С правилните съставки, чист съд и малко внимание, можеш да приготвиш вкусна, свежа и жива напитка още от първия път.
🫖 1. Приготвяне на основния чай
-
Свари 1 литър филтрирана вода.
-
Добави 2 с.л. зелен чай (или съответстващо количество пакетчета).
-
Остави го да се запари 10 минути и прецеди.
-
Добави 80–100 г захар и разбъркай, докато се разтвори напълно.
-
Остави чаят да изстине до стайна температура.
📌 Важно: Горещият чай може да убие SCOBY-то — винаги изчаквай да изстине.
🧪 2. Добавяне на SCOBY и стартер
-
Изсипи охладения чай в чист стъклен буркан.
-
Внимателно добави SCOBY и стартерна течност (или малко готова комбуча).
-
Покрий с чиста кърпа или тензух и пристегни с ластик.
📌 Съвет: Не използвай капак — SCOBY има нужда от въздух, за да ферментира.
🌡️ 3. Ферментация
-
Остави буркана на топло, сухо и тъмно място.
-
Оптимална температура: 22–26 °C.
-
Време: 5 до 10 дни, в зависимост от това колко кисел вкус искаш.
📌 Колкото по-дълго ферментира, толкова по-малко сладка и по-кисела става напитката.
🍹 4. Опитай и персонализирай вкуса
След 5 дни можеш да опиташ комбучата с чиста лъжичка или сламка.
Ако вкусът е балансиран — сладко и кисело — напитката е готова.
Ако искаш по-интензивен вкус, остави още 1–3 дни.
🫧 5. Прецеждане и бутилиране
-
Извади SCOBY и го запази за следващата партида.
-
Прецеди течността в чисти бутилки.
-
По желание можеш да добавиш плодове, джинджифил или подправки за аромат.
-
Затвори бутилките плътно — това ще даде възможност за втора ферментация и по-силна газировка.
📌 Важно: Проверявай бутилките, за да избегнеш прекалено налягане.
🧊 6. Охлаждане и наслада
След 24 часа втора ферментация можеш да прибереш напитката в хладилник.
Леката газировка и свежият вкус показват, че си направил/а перфектната комбуча 🫧✨
🛍️ Най-лесният начин да започнеш
Ако искаш да си спестиш търсенето на всички съставки поотделно, можеш да използваш нашия комплект за комбуча у дома, който включва:
✅ Здрав SCOBY и стартерна течност
✅ Зелен чай с високо качество
✅ Подходяща захар за ферментация
✅ 3 готови кенчета комбуча за вдъхновение
✅ QR код с рецепта стъпка по стъпка
👉 С него целият процес става лесен, безопасен и сигурен дори за начинаещи.
https://www.gut2be.com/products/%D1%81%D0%B5%D1%82-%D0%B7%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%87%D0%B0-%D1%83-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0
Ферментацията на комбуча не е трудна — това е естествен процес, който се случва сам, стига да му осигуриш правилните условия.
С малко грижа и постоянство можеш да получиш жива, свежа и вкусна напитка, направена с любов у дома.
