Матча е фин японски зелен чай на прах с наситен вкус и впечатляващи ползи за здравето. Той съдържа високи нива на антиоксиданти, дава енергия без рязък спад и подпомага концентрацията. Приготвянето му у дома е лесно и приятно, особено ако знаеш тайната на правилната температура и техника на разбиване.
Необходимо за приготвяне на матча у дома
-
Матча прах (церемониална за пиене или кулинарна за рецепти)
-
Купичка или чаша (Chawan)
-
Бамбукова метличка (Chasen) или електрически фродер
-
Бамбукова лъжичка (Chashaku) или чаена лъжичка
-
Фино сито
-
Гореща вода (75–80°C, не вряла)
Стъпка по стъпка рецепта за матча
-
Пресей матчата – постави 1–2 бамбукови лъжички (½ чаена лъжичка) прах в купичката и прекарай през сито за копринена текстура.
-
Загрей водата – температурата е важна. При 75–80°C вкусът остава мек и свеж.
-
Разбий чая – налей 60–70 мл гореща вода и разбивай с бързи „M“ движения, докато се образува гъста, кадифена пяна.
-
Разреди по желание – добави още вода (до 200 мл) за по-лека напитка.
Вкусни вариации с матча
-
Матча лате – добави топло мляко и мед или кленов сироп.
-
Студена матча с лед – разбий праха матча със студена вода и лед в шейкър.
-
Матча смути – смеси с банан, кисело мляко и малко мед.
Съвети за съхранение
Матчата е чувствителна към светлина и кислород. За да запазиш свежестта ѝ:
-
съхранявай в плътно затворена кутия или пакетче
-
дръж на тъмно и хладно място
-
използвай до 2 месеца след отваряне
Да приготвиш матча у дома е лесно, но и специално преживяване. С правилните стъпки ще получиш напитка с наситен вкус, фина текстура и максимални ползи за тялото и ума.
