Активни зърна за воден кефир – 25 г | Готови за употреба

Жива култура за приготвяне на домашен воден кефир | Готови за употреба

Приготви си у дома естествено ферментирала, освежаваща и леко газирана напитка с нашите активни зърна за воден кефир (Tibicos).

***напитката е подходяща за хора с лактозна непоносимост

Получаваш 25 грама живи, активни кефирени зърна, готови за директна употреба. Не се нуждаят от предварително активиране или специално оборудване – само вода, захар и малко търпение.

За разлика от обикновения млечен кефир, водният кефир не съдържа мляко и е подходящ за приготвяне на изцяло растителна ферментирала напитка.

Защо да избереш нашите кефирени зърна?

• 100% жива и активна култура

• 25 г – достатъчни за приготвяне на 500 мл воден кефир

• Готови за използване веднага след получаване

• Естествена ферментация без добавен CO₂

• Могат да се използват многократно и да се размножават при правилна грижа

• Лесно приготвяне у дома само за 24–48 часа

Какво е воден кефир?

Водният кефир е традиционна ферментирала напитка, създадена с помощта на живи кефирени зърна – естествена симбиотична култура от полезни микроорганизми, включително млечнокисели бактерии и дрожди. Така се получава изключително полезна и най-вече истинска и лесно усвояема от организма пробиотична напитка.

По време на ферментацията микроорганизмите преобразуват част от захарта, като образуват органични киселини, ароматни съединения и естествена газировка.

Резултатът е освежаваща напитка с приятно сладко-кисел вкус, която може да се ароматизира с лимон, джинджифил, горски плодове или други плодове.

История и произход

Водният кефир е познат от поколения под различни имена по света – Tibicos, Tibi, японски водни кристали и японски кефир.

Въпреки връзката му с Япония чрез някои традиционни наименования, точният му географски произход не е напълно установен. Една от най-известните теории свързва зърната с Мексико, където подобни култури са описани върху кактуси от рода Opuntia още през XIX век.

Днес водният кефир е популярен в Европа, Азия и Америка като естествен начин за приготвяне на домашна ферментирала напитка.

Как да си направиш воден кефир у дома?

Необходими съставки:

• 25 г активни зърна за воден кефир

• 500 мл вода без хлор

• 25–30 г захар (Препоръчваме захарта да е 1:1 бяла и истинска кафява захар)

• 1–2 стафиди или малко парче сушена смокиня или фурма (по желание)

• Резен лимон (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Разтвори захарта във водата в чист стъклен буркан.

2. Добави активните кефирени зърна и сушените плодове по желание.

3. Покрий буркана с чиста кърпа или филтър и остави да ферментира 24–48 часа на стайна температура (20–25°C).

4. Прецеди готовата напитка и отдели зърната.

5. Прибери напитката в хладилник и използвай зърната за следващата ферментация.

Важно: Захарта е необходима за храненето на живата култура. Не я пропускай, дори ако предпочиташ по-малко сладки напитки. В процеса на ферментация тя се "изяжда" от кефиренит зърна и количеството и става пренебрежимо малко.

Една жива култура – много домашни напитки

Най-хубавото на водния кефир е, че зърната не са за еднократна употреба! 

При подходящи условия те могат да се използват отново и отново, а с времето дори да увеличават количеството си.

Експериментирай с различни плодове и аромати и създай своята любима естествено ферментирала напитка у дома.

Количество: 25 г активни зърна за воден кефир
Предназначение: За приготвяне на около 500 мл напитка на една ферментация
Съхранение: Препоръчваме съхраняване в хладилник, ако не са в заложен процес на ферментация. Съхранявайте с малко количество от вече готовата кефирена напитка, за да стоят постоянно влажни.
Тип продукт: Активни кефирени зърна. Не се нуждаят от предварително активиране.