Когато започнеш да правиш комбуча у дома, ще откриеш, че най-ценният ти помощник е комбуча гъбата – известна още като SCOBY. За да я поддържаш здрава и активна, е важно да ѝ осигуриш подходяща грижа, дори когато не вариш нова партида.
В това ръководство ще научиш как да съхраняваш, почистваш и подхранваш SCOBY, така че тя да ти служи вярно дълго време.
🫙 1. Как да съхраняваш комбуча гъбата между варки
Ако си решил да си вземеш почивка от варене на комбуча, ще трябва да създадеш така наречения SCOBY хотел – място, където гъбата може да "почива" безопасно.
📌 Как да направиш SCOBY хотел:
-
Стъклен буркан с капацитет поне 1 литър
-
Постави SCOBY вътре
-
Залей я със стартова течност (комбуча от последната варка)
-
Покрий с дишащ плат (марля, кухненска кърпа) и закрепи с ластик
-
Постави буркана на стайна температура, на сянка
🍵 2. Подхранване и поддръжка
Дори и "в почивка", SCOBY се нуждае от малко внимание.
На всеки 3–4 седмици:
-
Добавяй малко подсладен чай (вода + захар + чай)
-
Проверявай дали SCOBY е потопена напълно
-
Премахвай излишна течност, ако стане прекалено кисела
🧼 3. Почистване – но с внимание!
Чистота е важна, но избягвай агресивни препарати.
Как да почистиш:
-
Използвай топла вода и бял оцет
-
Изплакни буркани и съдове добре
-
Мий ръцете си преди досег със SCOBY
-
Не използвай сапуни с антибактериални агенти
🔍 4. Как да разпознаеш проблеми
Комбуча гъбата може да изглежда странно, но това не винаги е проблем. Ето какво да следиш:
✅ Нормално:
-
Бежов/кремав цвят
-
Лека кисела миризма
-
Кафяви нишки (дрожди)
-
Нови слоеве, образуващи се отгоре
❌ Проблем:
-
Плесен (бели, зелени, черни мъхести петна)
-
Неприятна миризма (на гнило, сирене или мухъл)
-
Прекалено тънка, суха или набръчкана гъба
♻️ 5. Какво да правиш с излишните гъби
С времето ще се натрупат допълнителни слоеве или нови SCOBY-та. Можеш да:
-
Подариш на приятел
-
Добавиш в SCOBY хотел
-
Използваш за компост
-
Направиш домашна маска или козметика
✅ Заключение
Грижата за комбуча гъбата не е трудна – нужно е малко внимание, редовна поддръжка и правилни условия. С добра грижа, твоята SCOBY ще ти служи вярно и ще създава вкусна, полезна комбуча отново и отново.
👉 Готов ли си да създадеш собствен SCOBY хотел?
🛒 Поръчай здрава и активна комбуча гъба от нашия магазин
